Der perfekte My Health – Tag beginnt mit einer Meditation und etwas Stretching. Anschließend folgt ein leckeres, gesundes Frühstück, das Kraft gibt für den Tag.

Zum Beispiel diese leckeren

Hafer-Pancakes mit Bananen und Blaubeersoße

Du brauchst für 1 Person:

• 50 g Haferflocken
• 90 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• etwas Rapsöl zum Ausbacken der Pancakes
• eine halbe Banane
• einige aufgetaute Tiefkühlblaubeeren
• 2 TL Kokosblütensirup

Für den Teig pürierst Du Haferflocken, Wasser und Salz mit einem Mixer und backst daraus in einer Pfanne mit etwas Öl kleine Pancakes. Die aufgetauten Blaubeeren ( je nach Saison auch gerne frische) pürierst Du gemeinsam mit dem Kokosblütensirup ebenfalls mit dem Mixer und gibst die Soße über die Pancakes. Dann müsst Ihr das Ganze nur noch mit den Bananenscheiben belegen und habt ein warmes,cleanes Frühstück.

In der Mittagspause schmeckt dieses

Omelette mit Linsen und Fetakäse

Du brauchst dafür ( für 1 Person):

• 2 Bioeier
• 30 g  Belugalinsen
• 1 Schalotte
• etwas Rapsöl
• 50 g fettarmer Fetakäse
• Salz, Pfeffer, Petersilie, Gemüsebrühenpulver

Am besten bereitest Du erst die Füllung vor. Die Linsen kochst Du einfach mit Wasser nach Packungsanleitung.  Dann dünstest Du die kleingehackte Schalotte in etwas Öl an und gibst die gekochten Linsen dazu. Nun wird schmeckst Du das Ganze mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Gemüsebrühe abgeschmeckt. Jetzt kannst Du noch den Feta in kleine Stücke schneiden.

Für das Omelette verquirlst Du die beiden Eier mit etwas Salz und Pfeffer und brätst in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl ein schönes Omelette daraus.

Nun kannst du das Omelette  mit den Linsen und dem Käse füllen und etwas zusammenklappen. Dazu passt ein leckerer Salat.

Zum Abendessen eignet sich etwas Leichtes mit viel Eiweiß und Vitaminen:

Bunter Salatteller mit Stremel-Lachs

Hier sind Deiner Phantasie keine Grenzen gesetzt. Du brauchst:

• Salat Deiner Wahl ( hier: Romanasalat getoppt mit Karotten-Apfel-Salat, Tomatenstücke und Avocado
• 1 Stremellachsfilet (reich an Omega 3- Fettsäuren)
• Salatsoße: 1 EL Balsamico, 1 EL Öl, 1TL Honig, 1TL mittelscharfer Senf, Salz, Pfeffer, je nach Geschmack etwas Wasser zum Verdünnen

 

Für den idealen Gesundheitstag trinkst Du nebenher noch mindestens 2 Liter Wasser oder Tee ( ungesüßt) . Wenn du dann noch eine Sporteinheit einschiebst, dann kannst Du stolz auf Dich sein und entspannt den Tag beenden.

Schreib mir gerne in die Kommentare, wie Dir die Rezepte gefallen haben.